愛知県岡崎市で、特産の「水ナス」の出荷が始まっています。

　水ナスは、水分が多くアクが少ないため生でも食べられるのが特徴で、愛知県内では唯一、岡崎市の2軒の農家が栽培しています。このうち正名町にある平井紀晃さんのハウスでは、食べごろに育った水ナスが手際よく切り取られ、箱詰めにされていきました。

　2024年は、3月の長雨で生育が心配されましたが、その後は天候も安定して美味しい水ナスが出来たということです。

平井紀晃さん：
「今年も例年どおり素晴らしいナスができた。あくがなく皮がやわらかく、油にあい、生でも食べられる。漬け物もおいしいです。色んな食べ方ができます」

　収穫は8月中旬まで続き、約30トンが県内のスーパーなどへ出荷されます。

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