千曲川の初夏の風物詩「つけば漁」。長野県上田市で観光を学ぶ大学生が、伝統の食文化を体験しました。
上田市の千曲川に繰り出したのは、長野大学で環境ツーリズムを学ぶ学生25人です。
見学したのは江戸時代から続く伝統の「つけば漁」。
ウグイが繁殖期を迎えるなか、人工的に産卵場所をつくり捕まえます。
川から引き上げた仕掛けには―
鯉西・西沢徳雄社長：
「ほらほら、白いポチポチわかる？」
ただ、きょう（9日）の魚は少なめ。
2024年は4月21日から漁が始まりましたが―
鯉西・西沢徳雄社長：
「（4月から）漁をしていて一番寒かったです、朝。ここへきての寒暖差は半端じゃない」
冷たい風が吹くなか、「つけば小屋で」味わったのは―
学生：
「これはインスタに映えるな」
ウグイを丸ごと焼いた塩焼き。県外出身者も多く、川魚は初めてという学生もいました。
学生：
「ほどよい苦みとカリカリの食感でめちゃうまいっす」
「伝統に触れたなって感じがします」
受け継がれる味を堪能しました。
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