福井県沿岸でワカメの生育を妨げるとして廃棄されている海藻「アカモク」。このアカモクを食べることで、肥満を抑制し健康的な腸内環境に改善されることが、県立大学の研究で明らかになりました。
県立大学の村上茂特命教授は、被験者約80人に、ゆでたアカモクを1日30グラムから50グラム3週間続けて食べてもらい、食べる前と後の便を調査しました。
その結果、脂肪や糖の吸収をおさえる菌のバランスが改善し、肥満を抑制できる腸内環境になる可能性があると発表しました。
村上特命教授はさらに研究を続け、アカモクの肥満や糖尿病の予防効果が実証できれば、商品開発などにつなげたいとしています。
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