豚骨ラーメンチェーンの「一蘭」（福岡市）は、和風だしを使った「和風とんこつラーメン」（1180円）の提供をキャナルシティ博多店（同市）限定で始めた。福岡県糸島市産のラーメン専用小麦「ラー麦」100％の麺と、和風だしの優しい味が売り。同社の一般的なメニューより2割ほど高いが、「素材にこだわった上質なラーメンの魅力を広めたい」とアピールしている。
キャナルシティ博多店は1996年にオープンした。観光客や訪日外国人客が多く、従来は濃厚な味が売りの「釜だれとんこつ」を店舗限定のメニューとしていた。21日のリニューアル開業に合わせて、同社では初の「和風とんこつ」を企画した。ラー麦や和風だしのほか、糸島市の製造拠点で職人が調理したチャーシューを用いている。同社は「福岡の魅力を発信したい」（広報担当者）と意気込んでいる。【久野洋】
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