全国に誇りたい新潟のグルメ。今回は新潟市の皆の大好きを詰め込んだ贅沢なオムライスを提供する洋食店を取材しました。
■こだわりは約2年間継ぎ足しのカレールー
新潟市東区にある洋食店「kitchen藤壽」。こちらのお店で一番人気だというのが…
【高濱優生乃アナウンサー】
「オムライスにハンバーグ、そしてカレー。贅沢セットですね！」
人気メニューだったハンバーグカレーとオムライスカレーを合体させたという〈ハンバーグオムカレー1500円〉です！
こだわりはオープン時から約2年間継ぎ足し続けているというカレールー。
【料理シーン】
「日が経つと濃度が上がってくるので浅いカレーを継ぎ足しながら。カレーでカレーを薄めるような感じ」
ご飯にふわふわの卵と和牛と県産の豚肉で作ったハンバーグを乗せ、こだわりのカレールーをかければ何とも贅沢なオムライスの完成です！
【高濱優生乃アナウンサー】
「肉汁があふれ出てきました！ハンバーグは弾力がすごくて、お肉のうまみがとにかく濃いです」
さらに、訪れる客を喜ばせているのが…
【お客】
「なかなかカレー屋さんでも同じ辛さというのが多いが、調整できてうれしい」
カレーの辛さや量を好みに合わせて調整できること…
【kitchen藤壽 佐藤良治 店主】
「わざとあまり辛くしない状態で作っている。辛いのが食べたいよという方に中辛だったりとか、あとで辛さを足していくという感じでお好みに合わせて作っている」
■父の思いを乗せて…
お客のことを第一に考え、料理を提供する佐藤さん。
その根底には、ポンプなどの設備の取り付けを行う会社を経営していた、今は亡き父・雅壽さんのサービス精神旺盛な姿勢が息づいていると言います。
【kitchen藤壽 佐藤良治 店主】
「（店名には）自分の名字の一字と親の一字をつなげて名前にした。見守ってくれているなと思う」
父の思いも乗せて、きょうも料理を提供します。
【kitchen藤壽 佐藤良治 店主】
「気軽にどんな方でも来られるようなフランクなお店なので、誰でも来てくれるようなお店づくりをしたい」
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