特集は5カ月ぶりの味です。能登半島地震で工場が被災し出荷が止まっていたスギヨの「ビタミンちくわ」。このほど生産が再開され、早速、長野県内の店頭にも並び、あの味が食卓に戻ってきました。

■7割が長野県内で消費「ビタちく」

「磯辺揚げ」に「煮物」。食卓を飾ったちくわ料理。

ちくわ料理を食べた家族：
「おいしいです」
「ビタミンちくわは、大きくて食べ応えがあって（おいしい）」

使われたのは、7割が長野県内で消費されるというお馴染みの「ビタミンちくわ」。5カ月ぶりにあの味が戻りました。


■元日の地震で工場が被災　

元日に発生した能登半島地震。崩れた天井に横倒しになった機械。

石川県七尾市にある練り物メーカー・スギヨの本社工場も、大きな被害を受け、「ビタちく」の生産は完全にストップ。

長野県内のスーパーでは、「ビタちく」が並ばない日が続きました。

信州から励ましの声がー。

（励ましの声）
「復活待ってる！スギヨの“ビタちく”はオレたちのソウルフードなんだ！」
「長野県民御用達のちくわが、しばらく食べられないのはつらいけど、ビタちくの復活を気長に待つ！頑張れ、スギヨ！」


■5カ月ぶりに生産再開

こうしたメッセージも励みに復旧を進めてきたスギヨ。

（記者リポート）
「およそ5カ月ぶりに焼炉に火が付きました。待ちに待ったビタミンちくわの製造がはじまります」

震災からおよそ5カ月、5月31日に生産を再開させました。

スギヨ・古川竜太朗工場長：
「ようやく5カ月ぶりにちくわを生産することができて、うれしい。（長野県民）皆さんの温かい声援、励ましの言葉を頂きまして、なんとか生産を再開することができました。感謝しています」

「ビタちく」は、夕方、早速、県内200店舗以上に出荷されました。


■おかえりなさい！

6月1日ー

店員：
「スギヨのビタサンちくわ、復活しました。長野県民のソウルフード、スギヨのビタミンちくわ、どうぞご利用ください」

長野市のA・コープファーマーズ南長野店では「おかえり」と書かれたポップのもと、約300袋が並べられました。パッケージには「がんばろう！能登」の文字が入っています。

長野県Ａ・コープ・山崎進社長：
「72年にわたって店頭に並んでいる。長野県の中ではおなじみの商品。この5カ月間、なくなってみるととても寂しかった。『おかえりなさい』という実感」

待ちわびた客が続々とー。

市内から：
「わたし昔からこれしか使ってなかったので、ないと困るものですよね。天ぷらとかタケノコ汁に入れたり、煮物に入れたり、いろいろ使いますね」

市内から：
「石川県も大変だったから、少しでも協力できればと思って」


スギヨの社員：
「こんなに買ってくださって」

客：
「たくさんじゃないよ、まだまだ」

この日はスギヨの社員も駆け付けました。

スギヨの社員：
「きょう何にするんですか？」

客：
「天ぷら、煮物にも」

スギヨの社員：
「うれしい、待っていてくれたんですね」

スギヨ広報・水越優美さん：
「皆さんが手に取って買って帰ってくれる姿を見て、ようやく長野県の方々にお届けできたと改めて実感できました」

■わが家にかかせない「ビタちく」

店では、ちくわの天ぷらやお好み焼き風にした総菜の試食も行われました。

市内から・折田喜代美さん：
「ももちゃん、食べてみて、おいしいよ」

孫・百花ちゃん（3）：
「（お味は？）おいしい」

孫の百花ちゃん（3）と買い物に来た市内在住の折田喜代美さん（60）。「ビタちく」の復活を心待ちにしていた一人です。

市内から・折田喜代美さん：
「（この5カ月）寂しかったです。わが家には欠かせない存在。きょうは天ぷらとか、これだけ煮て、唐辛子でささっと炒めて、甘辛くして、最後にゴマをかけて食べるのが、うちは大好きなので」


■食卓は“ビタちく三昧”

と、いうことでー。

記者：
「よろしくおねがいします」

折田喜代美さん：
「おねがいします」

孫・百花ちゃん：
「こんにちは」

折田家のビタちく料理を取材させてもらいました。

まずは、「ビタちく」と今が旬の淡竹の煮物。

折田喜代美さん：
「お酒をいっぱい入れるんです。（めんつゆと）みりんも入れ、こんな感じでコトコトと煮ます」

煮ること約20分―。

「ビタちく」と淡竹の煮物が完成しました。


続いては磯辺揚げ。

折田さん：
「冷凍のちくわです」

ちくわは一度、冷凍するのが折田家流。
歯応えが良くなるそうです。

ちくわの磯部揚げ―。


こちらはインタビューで話していた「炒め煮」。

味をしみ込ませるため昼から作っておいたそうです。

まさに「ビタちく三昧」の食卓。


孫・百花ちゃん（3）：
「ごあいさつどうぞ、いただきます」

娘・美佳さん：
「おいしいですか？」

孫・百花ちゃん（3）：
「おいしいです」

娘・美佳さん：
「子どもは好き嫌いが多いというか偏食があるので、こういう練り物だと食べやすくてパクパク食べられるのか、いっぱい食べてくれる」

夫・忠さん：
「味わいがあるからね、食べていても飽きがこない」

折田喜代美さん：
「こんなにたくさんちくわ（料理を）やるのは5カ月ぶり、半年ぶりくらいかな。ちくわ三昧です、大好きです」


■能登と信州の結びつきの象徴

能登と信州の結びつきを象徴する「ビタミンちくわ」。復旧・復興は少しずつ進んでいます。

スギヨ広報・水越優美さん：
「皆さん待っていてくださる方がいたから、ようやく頑張って（再開）できた。私たちにとって、長野県は特別な存在。（他の社員も）『長野県は心の友だ』と話をしていました。これからも食卓のそばに長く置いていただけたら、うれしいです」

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