五島の冬の風物詩、地元でとれたサツマイモを使った「ゆで干しかんころ」作りが各地で行われています。

今年収穫した「紅あずま」です。

皮をむいて専用の道具で5ミリ幅にスライスしていきます。

五島市岐宿町の木戸光良さん（70）は毎年「ゆで干しかんころ」を作っていて、今年は11月中旬に作業を始めました。

釜で10分程度ゆでるとサツマイモはきれいな黄金色に！

アツアツの状態で棚に並べ、天日と風で2～3日乾かせば「かんころ」のできあがりです。

木戸光良さん
「これで1年が終わったと思う」「自分のところでかんころもちにして兄弟や友達に送る」

木戸さんは年末の「かんころもち」作りに向けて、11月中にゆで干しを済ませることにしています。

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